Drink Me - Vinho Verde 2025, Nat' Cool Series
Région: Vinho Verde
Producer: Niepoort
Tout le monde parle aujourd'hui de la nouvelle mode du Pet Nat, mais c'est ainsi que le vin est fait dans le Vinho Verde depuis des temps immémoriaux. La refermentation en bouteille donne un vin d'une belle fraîcheur avec une légère effervéscence.| Volume | 100.0 cl. |
| Cépage | blend de variétés locaux |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinification | en inox avec une mise en bouteille rapide, avant même la fin de la fermentation ; en conséquence, le vin commence à refermenter en bouteille et développe une fine effervescence. |
| Elevage | six mois en bouteille afin de permettre au vin de développer son effervéscence. |
Waar serveer je ’m bij?
C'est le Vinho Verde tel qu'il était autrefois. Niepoort met le vin en bouteille avant la fin de la fermentation, de sorte que celle-ci se poursuit en bouteille et qu'un fin perlant apparaît — bien plus modeste que chez un vrai vin mousseux, juste assez pour picoter la langue. Ensuite six mois en bouteille pour laisser ce perlant se fixer. Cinq cépages indigènes, onze degrés et demi, et une acidité qui nettoie la bouche. Le vin ne devient pas plus léger que cela.
Drie gerechten die werken
Frites à la mayonnaise avec une croquette
Boulettes de crevettes frites avec une sauce aigre-douce
Toast au fromage frais et à la confiture de figues
Boulettes de crevettes frites avec une sauce aigre-douce
Toast au fromage frais et à la confiture de figues
Vegetarisch
Chou-fleur frit à la mayonnaise au curry
Minder geschikt bij
Tout ce qui vient avec une sauce, et tout ce qui sort du grill. Le petit perlant et le corps léger sont ici toute l'intention ; sur une assiette chaude, ils disparaissent aussitôt.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Tremoços — lupins salés, le petit salé qui arrive d'office sur la table avec un verre dans le nord
Serveren op 7 à 9 °C