Farrapo Branco 2021
Région: Alentejo
Producer: Geraçoes da Talha
Ce vin naturel est élaboré selon la méthode traditionnelle de production du Vinho de Talha. Il est élaboré avec toutes les parties continues des raisins (peaux, pépins et une partie des tiges) qui, après 4 mois, servent de filtre naturel pour le vin qui sort de la partie du fond du amphore Talha.Pour donner à ce nectar la valeur qu'il mérite et pour honorer la région, ils ont nommé leur premier vin "Farrapo", en hommage à tous ses habitants appelés "farrapeiros". Ce surnom vient de leur tenue modeste - les farrapos - que les frères capucins portaient au XVIe siècle dans la chapelle de S. Bento à Vila de Frades.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Antão Vaz, Roupeiro et Perrum |
| Drinking window | 2022-2027 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | in terracotta amfoor |
| Elevage | in terracotta amfoor |
Waar serveer je ’m bij?
La même méthode de talha que le NaTalha, mais c'est ici la version qui va le plus loin : l'antão vaz, le roupeiro et le perrum restent dans la terre cuite avec toutes les parties solides, sans aucune intervention. L'acidité est la plus basse de toute notre gamme de blancs, et ce n'est pas un manque mais la nature des raisins chauds de l'Alentejo dans l'argile : ce que vous obtenez, c'est un vin large, qui évoque presque le thé, avec une finale sèche et légèrement amère. Cinq ans de bouteille n'ont fait que renforcer cette rondeur.
Drie gerechten die werken
Calmars mijotés à la tomate et au vin
Épaule de porc au four aux graines de fenouil
Charcuterie de porc noir aux olives
Épaule de porc au four aux graines de fenouil
Charcuterie de porc noir aux olives
Vegetarisch
Pois chiches rôtis au paprika
Minder geschikt bij
Tout ce qui joue sur la fraîcheur : les huîtres, le ceviche, une vinaigrette. Avec une acidité aussi basse, il n'a rien à y opposer.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Sopa de cação — soupe de requin à la coriandre, à l'ail et au pain, l'assiette à laquelle le vin de talha appartient dans l'Alentejo
Serveren op 12 à 14 °C