Humus A Deriva Tinto 2014
Région: Lisboa
Producer: Humus
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Rodrigo a décidé de garder encore longtemps cette Touriga de l'année 2014 remarquablement fraîche (et humide). Elle n'est pas connue des journalistes comme une grande année, mais après le nécessaire vieillissement en bouteille, nombre de vins de 2014 s'avèrent très raffinés et montrent souvent beaucoup de caractère.
Nous n'avons pas hésité à acheter une quantité très généreuse.
Nous n'avons pas hésité à acheter une quantité très généreuse.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Touriga |
| Drinking window | 2015-2027 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | in inox |
| Elevage | 12 mois en fût |
Waar serveer je ’m bij?
Rodrigo Filipe a sciemment gardé cette Touriga de 2014 plus longtemps. L'année fut fraîche et humide et n'avait pas bonne presse, mais ce sont précisément ces vins qui se révèlent les plus fins après quelques années de bouteille. Fermenté en inox, douze mois en fût, douze degrés d'alcool : le versant atlantique de la Touriga Nacional, sans la puissance que le cépage prend ailleurs.
Drie gerechten die werken
Pigeon rôti à la purée de céleri-rave
Noix de veau à la sauge et au lard
Tourte de volaille aux champignons
Noix de veau à la sauge et au lard
Tourte de volaille aux champignons
Vegetarisch
Cœurs d'endives grillés à l'orange et à la noisette
Minder geschikt bij
Les grillades puissantes et les jus lourds : ils emportent ce vin.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Ensopado de borrego à lisboeta — ragoût d'agneau sur pain, dans la version lisboète à la menthe
Serveren op 15 °C
Le producteur
Humus
Rodrigo Filipe fut l'un des pionniers du vin nature au Portugal et reste l'un de nos favoris. Sur ses 9 hectares près de Peniche, il élabore des vins frais et peu alcoolisés, qu'il ne commercialise qu'après plusieurs années d'élevage.