Indie Xisto 2020, Luis Seabra

Luis Seabra se mit au travail avec 2 vieux vignobles dans la Cima Corgo, le cœur du Douro, et embouteilla ses meilleurs raisins sous le nom de ‘Cru’, un clin d’œil à la tradition française mais surtout une référence à sa méthode : Luis fait du vin dans sa forme la plus pure avec une intervention minimale. Les choix des vignobles et le soin des pieds en sont le fondement. Puis il laisse la nature faire son travail. Il ajoute seulement une petite quantité de sulfite pour, selon ses propres mots, ‘que les vins conservent leur précision’ mais ici aussi, il s’efforce de s’en tenir au minimum absolu.

L'Indie Xisto est un assemblage de raisins indigènes provenant de vignes plantées en 1950 à 510 m d'altitude.