Passáros 2025
Région: Vinho Verde
Producer: Anselmo Mendes
Anselmo Mendes est LA référence de l’Alvarinho dans la région du Vinho Verde. Pássaros allie sa précision à la touche florale du Loureiro — une excellente introduction, abordable, à son style. Arômes floraux et fruités avec une forte présence d’agrumes. Bouche fraîche et légère, touche minérale et finale longue et délicate.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 50 % Alvarinho, 50 % Loureiro |
| Drinking window | À déguster de préférence jeune et frais ; potentiel de garde d’environ 5 ans après la récolte (2025-2030). |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | Vendange manuelle en petites caisses, transport rapide au chai. Égrappage complet, pressurage doux en grappes entières, clarification du moût à froid extrême et fermentation prolongée à basse température (12-16°C). |
| Elevage | Au moins 3 mois sur lies fines, avec bâtonnage régulier. |