Passáros 2025
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Anselmo Mendes is dé referentie voor Alvarinho in de Vinho Verde-regio. Pássaros combineert zijn precisie met de florale, kruidige toets van Loureiro — een uitstekende, betaalbare introductie tot zijn stijl. Florale en fruitige aroma's met een uitgesproken citrustoets. Fris en licht in de mond, met minerale toets en een lange, delicate afdronk.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 50% Alvarinho, 50% Loureiro |
| Drinking window | Op zijn best jong en fris te drinken; bewaarpotentieel tot ongeveer 5 jaar na de oogst (2025-2030). |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | Manueel geoogst in kleine kratten, snel naar de kelder gebracht. Volledige ontsteling, zachte druivenpersing, extreem koude bezinking van de most en verlengde gisting op lage temperatuur (12-16°C). |
| Rijping | Minstens 3 maanden op de fijne gist, met regelmatige bâtonnage (oproeren van de gist). |