Pintas 2020
Région: Douro
Producer: Wine & Soul
Sandra Tavares da Silva est l'un des vignerons les plus brillants du Portugal. Plusieurs de ses meilleurs vins ont reçu des notes élevées lors de foires aux vins internationales.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Le vignoble de Pintas, vieux de plus de 80 ans, est planté de plus de 30 cépages différents. |
| Drinking window | 2023-2034 |
| Alc. | 14.5% |
| Vinification | dans des lagares de granit ouverts où les raisins sont traditionnellement foulés aux pieds. |
| Elevage | en cuve inox pendant quelques mois seulement |
Waar serveer je ’m bij?
Une vigne de plus de quatre-vingts ans aux dizaines de cépages mêlés, foulée au pied en lagares de granit ouverts. Vingt mois de chêne français. Sandra Tavares da Silva signe ici le Douro classique et tendu : fruit sombre, graphite et un tanin bien campé qui réclame à table une viande de caractère.
Drie gerechten die werken
Côte de bœuf grillée
Civet de sanglier aux châtaignes
Gigot d'agneau rôti à l'ail
Civet de sanglier aux châtaignes
Gigot d'agneau rôti à l'ail
Vegetarisch
Steak de chou-fleur grillé aux amandes torréfiées et au romarin
Minder geschikt bij
Poissons, volailles et tout ce qui est peu épicé : le tanin s'en empare entièrement.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Feijoada à transmontana — ragoût de haricots au porc et au chouriço, du nord du pays
Serveren op 17 °C, une heure en carafe