Quinta da Pellada Alfrocheiro 2011
Région: Trésors de la cave
Producer: Quinta de Saes - da Pellada
Les cuvées plus accessible d’Alvaro sont mises sur le marché sous l’étiquette de Quinta de Saes, tandis qu’il embouteille de distingués vins de garde sous le nom Quinta da Pelleda.
Le nez est profond et complexe sur des notes de chocolat. La bouche est structurée avec un élégant fruit lisse qui domine.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Alfrocheiro |
| Drinking window | 2012-2028 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | Les vinifications se font le plus naturellement possible, sans usage de mécanique électrique, sans extraction et les fermentations sont conduites grâce aux levures indigènes. |
| Elevage | en fût de chêne. |
Waar serveer je ’m bij?
L'Alfrocheiro seul, élaboré sans mécanique électrique et sans extraction, avec les seules levures indigènes. Quinze ans plus tard, on voit sur quoi repose le potentiel de garde du Dão : le fruit s'est replié vers l'intérieur, des notes d'herbes séchées sont apparues, et le tanin s'est adouci sans que le vin perde sa ligne.
Filet de dinde sauce aux morilles
Foies de volaille poêlés aux pommes caramélisées
Serveren op 16 °C
Alvaro Castro ruilde Lissabon en een diploma burgerlijk ingenieur in voor Pinhanços, aan de voet van de Serra da Estrela, en zette haast in zijn eentje de Dão weer op de kaart. Op Quinta de Saes en Quinta da Pellada maakt hij wijnen met fijne tannines, een frisse kern en veel lengte. Wij volgen hem sinds 2003.
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