Quinta da Pellada Alfrocheiro 2011
Regio: Uit de schatkamer
Producent: Quinta de Saes - da Pellada
Alvaro Castro belichaamt perfect de essentie van The Portugal Collection. We volgen hem sinds 2003 en beschouwen hem als een van de belangrijkste wijnbouwers van Portugal. Zijn elegante wijnen laten de regio stralen zoals in de goede oude tijd. De wijngaarden bevinden zich in de Dao-regio, op een granieten terroir op een bergplateau op een hoogte van 450 m.
De neus is diep en complex met tonen van chocolade. De mond is gestructureerd met een elegant zacht fruit dat domineert.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alfrocheiro |
| Drinking window | 2012-2028 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | De vinificatie gebeurt zo natuurlijk mogelijk, zonder het gebruik van elektrische mechanica, zonder extractie, en de fermentatie vindt plaats met inheemse gisten. |
| Rijping | op houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Alfrocheiro in zijn eentje, gemaakt zonder elektrische mechaniek en zonder extractie, met enkel inheemse gisten. Vijftien jaar fles later zie je waar het bewaarpotentieel van de Dão over gaat: het fruit is naar binnen gekeerd, er zijn tonen van gedroogde kruiden bij gekomen, en de tannine is zacht geworden zonder dat de wijn zijn lijn verloor.
Kalkoenfilet met morieljesaus
Gebraden kippenlevertjes met gekaramelliseerde appel
Serveren op 16 °C
Alvaro Castro ruilde Lissabon en een diploma burgerlijk ingenieur in voor Pinhanços, aan de voet van de Serra da Estrela, en zette haast in zijn eentje de Dão weer op de kaart. Op Quinta de Saes en Quinta da Pellada maakt hij wijnen met fijne tannines, een frisse kern en veel lengte. Wij volgen hem sinds 2003.
Meer over Quinta de Saes - da Pellada →