Gonçalves Faria Tinto 2016, Niepoort
Région: Bairrada
Producer: Niepoort
Ondanks zijn jeugd toont de wijn al een indrukwekkend evenwicht en fijne tannines die harmoniëren met de tonen van vers fruit. In combinatie met een ongelooflijke structuur en kracht zorgen het levendige fruit en de uitstekende zuurgraad voor een delicate, elegante en uitzonderlijk fijne wijn. De afdronk is verfrissend, zilt en geeft duidelijk uitdrukking aan het kalkrijke terroir van de wijn. Deze wijn drinkt heerlijk als hij jong is en zijn harmonie toont, maar hij belooft ook een groot rijpingspotentieel.
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| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Baga |
| Drinking window | 2019-2035 |
| Alc. | 11.0% |
| Vinification | Le vin a fermenté dans des lagares ouverts pendant 4 semaines avant de terminer sa fermentation dans de grandes cuves usagées de 2500 litres. Dans ces mêmes cuves, le vin a subi une fermentation malolactique et une période de maturation de 20 mois avant d'être mis en bouteille sans être filtré. |
| Elevage | 20 mois en fût |
Waar serveer je ’m bij?
Quatre semaines de fermentation en lagares ouverts, puis vingt mois en fûts usagés de 2500 litres, mise en bouteille sans filtration. Cette longue macération donne à ce vin son tanin ferme et à grain fin — pour onze degrés d'alcool seulement, ce qui le garde étonnamment léger sur la langue. Dirk Niepoort le réalise avec le fils d'António Faria, dans le style qui a fait la réputation de celui-ci en Bairrada dans les années nonante.
Magret de canard aux endives braisées
Bistecca alla fiorentina
Serveren op 16 à 17 °C, une heure en carafe
L'impact de Dirk Niepoort sur le paysage viticole portugais peut difficilement être surestimé. Lorsqu'il a succédé à son père Rolf en 1990, en tant que cinquième génération de la famille Van der Niepoort, d'origine néerlandaise, il a immédiatement compris que quelque chose allait se passer.
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