Niepoort Docil 2025

Niepoort a été attirée au nord-ouest du Portugal par le climat frais et les sols granitiques. Pour Docil, il s'est rendu dans la sous-région autour de Ponte de Lima qui est historiquement connue pour la qualité de son raisin Loureiro. Après tout, l'intention était de faire un vin "agréable", un vin qui offre un plaisir de consommation simple, et le loureiro est le raisin idéal pour cela avec son expression de fruit prononcée et sans complication. Pendant la vinification, il a travaillé très consciemment pour obtenir une pureté maximale et une structure légère (par exemple en recherchant un faible taux d'alcool).
Au nez on trouve des arômes élégants de fleurs blanches, d'agrumes, des acides, des minéraux et des fruits mûrs. La bouche se révèle fraîche et aromatique avec un grand équilibre entre les saveurs, elle se termine longue et minérale.