Las Vedras 2019
Région: Lisboa
Producer: Vitor Claro
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Pour Las Vedras, Vitor est parti à la recherche du cépage Castelão dans les collines de Sintra, à l'ouest de Lisbonne. Nous sommes ici à deux pas de l'océan et cela se ressent dans les vins. La fraîcheur est énorme, le taux d'alcool est faible et les vins ont une touche presque salée en arrière-goût.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Castelão |
| Drinking window | 2025-2026 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinification | en inox |
| Elevage | en inox pendant 9 mois après la récolte |
Waar serveer je ’m bij?
Pour ce vin, Vitor Claro est parti chercher du castelão dans les collines de Sintra, à un jet de pierre de l'océan. Cela se sent : onze degrés et demi, un bord salin et une acidité qui se tient droite. Tout en inox jusqu'à neuf mois après la récolte, donc aucun bois entre le raisin et le verre.
Drie gerechten die werken
Poulpe grillé aux pommes de terre
Dos de cabillaud au chorizo
Maquereau grillé au miso et à l'oignon vert
Dos de cabillaud au chorizo
Maquereau grillé au miso et à l'oignon vert
Vegetarisch
Céleri-rave grillé à la tapenade d'olives
Minder geschikt bij
Les plats de viande lourds avec une sauce liée.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Arroz de tomate com peixe frito — riz à la tomate et poisson frit, un classique lisboète
Serveren op 13 à 14 °C
Le producteur
Vitor Claro
Vitor Claro est un chef cuisinier de formation et tous ceux qui ont eu le plaisir de manger dans son restaurant près de Lisbonne savent qu'il sait cuisiner. C'est en cuisinant qu'il a été fasciné par le vin.
En savoir plus sur Vitor Claro →