Quinta das Bageiras reserva tinto 2022
Région: Bairrada
Producer: Quinta das Bageiras
Frederico et son père, Mario Sergio, représentent les troisième et quatrième générations de la famille Nuno à produire du vin dans la région de Bairrada, au nord. Ils élaborent des vins et des *espumantes* qui se distinguent par un caractère immédiatement reconnaissable.Le cépage Baga y joue un rôle prépondérant, donnant naissance à des vins de Bairrada typiques qui possèdent invariablement un immense potentiel de garde.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Baga & Touriga |
| Drinking window | 2026-2033 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinification | - |
| Elevage | - |
Waar serveer je ’m bij?
Frederico et son père Mario Sergio sont les troisième et quatrième générations à faire du vin dans le nord de Bairrada, et le Baga y garde le premier rôle — ici avec un peu de Touriga. Avec un tanin de quatre, c'est la bouteille la plus ferme de notre Bairrada, pour un poids de neuf : la structure vient donc du raisin et non de l'alcool. Cela demande du gras dans l'assiette, pas du volume.
Drie gerechten die werken
Côte de bœuf grillée à l'ail confit
Poitrine de porc au four et au laurier
Collier d'agneau à la poêle et au romarin
Poitrine de porc au four et au laurier
Collier d'agneau à la poêle et au romarin
Vegetarisch
Chou-rave grillé au miso et au sésame
Minder geschikt bij
Poissons, crustacés et tout ce qui est maigre : le tanin a besoin de gras pour se fondre.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Leitão da Bairrada com casca estaladiça — cochon de lait à la peau croustillante, ici avec un Baga jeune et tannique
Serveren op 16 à 17 °C, une heure en carafe