Quinta das Bageiras reserva tinto 2022
Regio: Bairrada
Producent: Quinta das Bageiras
Frederico en zijn vader Mario Sergio zijn de derde en vierde generatie van de familie Nuno die wijn maken in het noorden van de Bairrada-regio. Ze maken wijnen en espumantes die heel makkelijk herkenbaar zijn door hun uitgesproken karakter.Baga neemt daarbij een hoofdrol in. Dat levert traditionele Bairradas op die steeds een enorm bewaarpotentieel hebben.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Baga & Touriga |
| Drinking window | 2026-2033 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinificatie | - |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Frederico en zijn vader Mario Sergio zijn de derde en vierde generatie die wijn maken in het noorden van Bairrada, en Baga blijft daar de hoofdrol spelen — hier met wat Touriga erbij. Met tannine vier is dit de stevigste fles van onze Bairrada, bij een gewicht van negen: de structuur komt dus van de druif en niet van de alcohol. Dat vraagt vet op het bord, geen volume.
Drie gerechten die werken
Gegrilde côte de bœuf met gepofte knoflook
Buikspek uit de oven met laurier
Lamsnek in de pan met rozemarijn
Buikspek uit de oven met laurier
Lamsnek in de pan met rozemarijn
Vegetarisch
Gegrilde koolraap met miso en sesam
Minder geschikt bij
Vis, schaaldieren en alles wat mager is: de tannine heeft vet nodig om op te lossen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Leitão da Bairrada com casca estaladiça — speenvarken met krokant vel, hier bij een jonge Baga met tannine
Serveren op 16 à 17 °C, een uur op karaf