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Marinho Jurapil 2022
Région: Lisboa
Producer: Luis Gil
Les raisins de ce Jurapil proviennent d'un vignoble de 120 ans où plusieurs cépages ont été plantés de manière interchangeable.seulement 72 bouteilles disponibles pour la Belgique.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Tinta Roriz |
| Drinking window | 2024-2034 |
| Alc. | 10.5% |
| Vinification | Après 1 jour de macération avec les rafles, le vin a fermenté dans des fûts en bois et y est resté jusqu'à la mise en bouteille. |
| Elevage | 20 mois en fûts de bois ; mise en bouteille par simple gravité et sans ajout de sulfite. |
Waar serveer je ’m bij?
Une vigne de cent vingt ans avec des dizaines de cépages mêlés, un jour de macération avec les rafles, et puis la fermentation et vingt mois d'élevage dans le même fût de bois. Mise en bouteille par gravité, sans sulfites ajoutés. Dix degrés et demi d'alcool pour une complexité de treize — c'est le rapport que Luis Gil poursuit : aussi peu de corps que possible, autant à raconter que possible. Donnez-lui de l'air, il s'ouvre lentement.
Drie gerechten die werken
Pavé de saumon poché à la hollandaise
Rouget-barbet frit à l'ail
Soupe de poisson au fenouil et au safran
Rouget-barbet frit à l'ail
Soupe de poisson au fenouil et au safran
Vegetarisch
Gnocchis poêlés à la tomate et au basilic
Minder geschikt bij
Les plats relevés et tout ce qui sort du gril avec une sauce fumée : ils écrasent le côté fin et vieille vigne de cette bouteille. Sans sulfites ajoutés, il est en outre sensible à la chaleur : à conserver au frais.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Arroz malandrinho de camarão — riz crémeux aux crevettes avec tomate et coriandre
Serveren op 11 à 13 °C