Soalheiro Cota 27 2023
Région: Vinho Verde
Producer: Soalheiro
Le Cota 27 est un Alvarinho originaire des basses vallées de Monção et de Melgaço, sur de petites parcelles de vignes sur la rive gauche du Minho, où les sols sont plus riches en argile. L'intérêt pour la minéralité, caractéristique de cet Alvarinho de montagne, a inspiré Soalheiro à rechercher son homologue fluvial. D'une robe jaune paille intense aux reflets dorés, il est pur et brillant. Au nez, il exhale des arômes de fruits mûrs, comme la pomme, la prune et l'écorce de citron, avec des notes florales d'acacia et de fleur de sureau. En arrière-plan, la minéralité, avec une légère touche fumée, lui confère profondeur et élégance. En bouche, le vin est onctueux et amplement structuré. Il est élégant et complexe. Avec un équilibre parfait entre volume et fraîcheur, il offre une finale longue et persistante. L'acidité, équilibrée et intégrée, lui confère un caractère agréable et subtil.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Alvarinho |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Serveren bij | Des langoustines grillées, du riz aux fruits de mer, du riz au poisson ou du poisson cuit, et cuisine orientale |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à la main. Après le pressurage et avant la fermentation, le moût est clarifié à basse température. Ce vin commence sa fermentation dans une foudre de chêne français et la termine dans des fûts de chêne français usagés de 225 litres et dans un œuf en acier inoxydable. Dans l'œuf, il y a un bâtonnage naturel et dans les fûts, il subit 9 mois de bâtonnage sur les lies les plus fines. Il mûrit pendant 6 mois en bouteille. |
| Elevage | 9 mois en foudre et 6 mois dans la bouteille |
Waar serveer je ’m bij?
Vendange manuelle, moût débourbé à froid, puis une fermentation qui commence dans un foudre de chêne français et se termine dans des fûts usagés de 225 litres et en inox — trois contenants côte à côte, chacun avec son propre effet. Neuf mois en fût et six mois en bouteille ensuite. Cette façon de travailler donne un alvarinho avec de la texture et du volume sans que le bois ne se place devant : du fruit jaune, une bouche crémeuse, et toujours la ligne d'acidité de Melgaço en dessous.
Poularde rôtie au jambon sec
Pappardelle au flétan fumé et aux petits pois
Serveren op 10 à 12 °C
À boire : 2026–2030
“The 2023 Cota 27 is an Alvarinho that expresses the terroir of the lower-altitude vineyards (below 27 meters in elevation) in Melgaço, close to the Minho River, where the soils are richer in clay. It fermented in an acacia wood foudre with indigenous yeasts and without temperature control, finishing in a concrete stainless steel egg and three used French oak barriques, where the wine matured for six months. The wine has a different profile from the ones from higher altitude; it's rounder and gentler, with notes of tangerine peel. The alcohol is a moderate 12%, and it has a pH of 3.43 and 5.2 grams of tartaric acid. It has mellow acidity, coming through as velvety and soft, with the wood neatly integrated and a velvety mouthfeel. 4,614 bottles produced. It was bottled in August 2024.”
En 1982, la famille Cerdeira a été la première à renouer avec la tradition des vins de qualité basés sur le raisin local Alvarinho. João Antonio Cerdeira a planté les premières vignes à cette fin en 1974 et ce sont ces vieilles vignes qui fournissent encore aujourd'hui les raisins de la cuvée supérieure "Primeiras Vinhas".
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