Soalheiro Cota 27 2023
Regio: Vinho Verde
Producent: Soalheiro
Cota 27 is een Alvarinho die zijn oorsprong vindt in de lager gelegen gebieden van de vallei van Monção en Melgaço, op kleine percelen wijngaarden aan de linkeroever van de Minho, waar de bodems rijker zijn aan klei. De interesse in de mineraliteit die kenmerkend is voor de Alvarinho uit de bergen, inspireerde Soalheiro om zijn tegenhanger aan de rivier te zoeken. Hij heeft een intense strogele kleur met gouden reflecties, en is zuiver en helder. In de neus combineert hij aroma's van rijper fruit, zoals appel, pruim en citroenschil, met florale tonen van acacia en vlierbloesem. Op de achtergrond geeft het minerale karakter, met een zachte rooktoets, hem veel diepte en elegantie. In de mond is de wijn zalvend en heeft hij een brede structuur. Hij is elegant en complex. Met volume en frisheid in perfecte balans, heeft hij een lange en aanhoudende afdronk. De zuurgraad is evenwichtig en geïntegreerd, wat hem een vriendelijk en subtiel karakter geeft.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Serveren bij | Van gegrilde langoustine, rijstgerechten met vis of gebakken vis tot oosterse gerechten |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | De druiven worden met de hand geoogst. Na het persen en voor de gisting wordt de most geklaard bij een lage temperatuur. Deze wijn begint te gisten in een foudre van Frans eiken en eindigt in gebruikte vaten van Frans eiken van 225 liter en in een roestvrijstalen ei. In het ei is er een natuurlijke bâtonnage en in de vaten ondergaat hij 9 maanden bâtonnage op de fijnste droesem. Hij rijpt 6 maanden in de fles. |
| Rijping | 9 maanden in vat en 6 maanden op fles |
Waar serveer je ’m bij?
Met de hand geoogst, de most koud geklaard, en dan een gisting die begint in een foudre van Frans eiken en afloopt in gebruikte vaten van 225 liter én in inox — drie houders naast elkaar, elk met een eigen effect. Negen maanden op vat en zes maanden op fles daarna. Die werkwijze geeft een Alvarinho met textuur en volume zonder dat het hout vooraan komt te staan: geel fruit, een romige mond, en nog steeds de zuurlijn van Melgaço eronder.
Gebraden poularde met gedroogde ham
Pappardelle met gerookte heilbot en erwtjes
Serveren op 10 à 12 °C
Drinken: 2026–2030
“The 2023 Cota 27 is an Alvarinho that expresses the terroir of the lower-altitude vineyards (below 27 meters in elevation) in Melgaço, close to the Minho River, where the soils are richer in clay. It fermented in an acacia wood foudre with indigenous yeasts and without temperature control, finishing in a concrete stainless steel egg and three used French oak barriques, where the wine matured for six months. The wine has a different profile from the ones from higher altitude; it's rounder and gentler, with notes of tangerine peel. The alcohol is a moderate 12%, and it has a pH of 3.43 and 5.2 grams of tartaric acid. It has mellow acidity, coming through as velvety and soft, with the wood neatly integrated and a velvety mouthfeel. 4,614 bottles produced. It was bottled in August 2024.”
De familie Cerdeira was in 1982 de eerste om terug aan te knopen bij de traditie van kwaliteitswijnen op basis van de lokale Alvarinho-druif. João Antonio Cerdeira plantte daartoe de eerste stokken in 1974 en het zijn die oude wingerds die vandaag nog steeds de druiven leveren voor de topcuvée ‘Primeiras Vinhas’.
Meer over Soalheiro →