Soalheiro Allo 2025
Région: Vinho Verde
Producer: Soalheiro
Elaboré par l’un des meilleurs vignerons de la région, Luis Cedeira, Soalheiro (lieu ensoleillé) est un domaine familial établie dans la région depuis 1974 et la 3ème génération. Il travaille en agriculture biologique sur un sol de granit.Cette cuvée Allo reprend les 2 premières initiales des 2 cépages qui la composent, Alvarinho et Loureiro. L'Alvarinho apporte le coté mineral et fruité au coté plus floral du Loureiro. Au nez des arômes légèrement exotiques, de la poire…en bouche vif et très gourmand. Grande accessibilité et “buvabilité”, finale fraiche et salivante !
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Alvarinho & Loureiro |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinification | Après le pressurage et avant la fermentation à température contrôlée, le moût est décanté pendant 48 heures à basse température. |
| Elevage | quelques mois en inox |
Waar serveer je ’m bij?
Deux cépages de deux endroits : le loureiro vient de la vallée du Lima, tout près de l'océan, là où ce raisin devient le plus aromatique et le plus frais, l'alvarinho vient de Melgaço. Tout en inox, quelques mois, rien de plus. Onze degrés et demi, c'est assez bas pour en boire deux verres sans que cela se remarque, et l'acidité compte parmi les plus élevées de notre offre. Le vin le plus léger de toute la gamme Soalheiro, et volontairement le moins compliqué.
Tartare de thon à l'avocat
Olives vertes frites à l'anchois
Serveren op 7 à 9 °C
En 1982, la famille Cerdeira a été la première à renouer avec la tradition des vins de qualité basés sur le raisin local Alvarinho. João Antonio Cerdeira a planté les premières vignes à cette fin en 1974 et ce sont ces vieilles vignes qui fournissent encore aujourd'hui les raisins de la cuvée supérieure "Primeiras Vinhas".
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