Dão Branco Alvaro Castro 2025
Regio: Dão
Producent: Quinta de Saes - da Pellada
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Encruzado, Bical en Cercial |
| Drinking window | 2026-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Op inox. |
| Rijping | Op inox. |
Waar serveer je ’m bij?
De toegankelijke broer van de Saes Reserva, van een wijngaard met stokken van een twintig jaar oud — jong, in Dão-termen, en dat merk je aan hoe vroeg deze wijn al lekker is. Encruzado, Bical en Cercial, deels op inox en deels op gebruikte eiken vaten. Gebruikt hout is hier belangrijk: het geeft textuur zonder houtsmaak, dus de wijn voelt ronder in de mond zonder dat er vanille of kokos in je glas komt. Die combinatie — rond genoeg voor een saus, fris genoeg om niet mee te zakken — is zeldzaam in deze prijsklasse.
Kip tandoori uit de oven
Zeewolf met saffraansaus
Serveren op 10 à 12 °C
Alvaro Castro ruilde Lissabon en een diploma burgerlijk ingenieur in voor Pinhanços, aan de voet van de Serra da Estrela, en zette haast in zijn eentje de Dão weer op de kaart. Op Quinta de Saes en Quinta da Pellada maakt hij wijnen met fijne tannines, een frisse kern en veel lengte. Wij volgen hem sinds 2003.
Meer over Quinta de Saes - da Pellada →