3 Rios 2025
Regio: Vinho Verde
Producent: Anselmo Mendes
Dit is Muros Antigos met net dat tikkeltje meer. 3 Rios is een cuvée die Anselmo Mendes pas enkele jaren op de markt brengt, maar hij haalt onze all time bestseller Muros Antigos met rasse schreden in.De Vinho Verde wordt doorkruist door 3 grote stromen die richting oceaan lopen. Aan elke stroom staan de oevers beplant met wijnstokken en elke vallei heeft z'n dominant druivenras. Aan het laatste stuk van de Douro domineert Avesso, in de Lima-vallei is vooral Loureiro te vinden en aan de Minho overheerst Alvarinho.
Deze 3 Rios gebruikt druiven uit elke vallei om tot een zeer smaakvolle en verfrissende Vinho Verde te komen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alvarinho, Loureiro, Avesso |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | in inox |
Waar serveer je ’m bij?
Drie rivieren, drie druiven: Alvarinho, Loureiro en Avesso, elk van een andere hoek van de Vinho Verde. Alles op inox, niets op hout, en een zuurlijn die bij de hoogste van ons hele witte aanbod hoort. Die drie rassen doen samen wat geen van hen alleen kan — Alvarinho geeft kern, Loureiro geeft bloemige geur, Avesso geeft vulling. Het is de instapwijn van Anselmo Mendes die intussen zijn eigen bestseller aan het inhalen is, en aan tafel is hij vooral één ding: een mes dat door vet snijdt.
Drie gerechten die werken
Tomaat-garnaal
Gefrituurde ansjovis met citroen
Patatas bravas
Gefrituurde ansjovis met citroen
Patatas bravas
Vegetarisch
Komkommersalade met dille en zure room
Minder geschikt bij
Gebonden sauzen en geroosterd vlees: hij is licht gebouwd en verdwijnt daar volledig achter. Ook bij zoete garnituren valt hij uit elkaar, want zijn zuur heeft dan niets om tegenover te staan.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Rissóis de camarão — halfmaanvormige garnaalkroketjes, het hapje van elk Portugees feest
Serveren op 8 à 10 °C