Intus Branco 2023
Regio: Alentejo
Producent: Natus Vini
Hamilton Reis maakt al ruim 20 jaar wijn voor anderen. Enkele jaren geleden vond hij het tijd om ook voor zichzelf iets te creëren. Hij plantte eigenhandig een wijngaard in de buurt van Vidigueira, diep in de Alentejo.Hij koos de regio omdat de nabij gelegen Serra do Mendro zorgt voor nachtelijke afkoeling waardoor de warmte van overdag gecompenseerd wordt en de druiven gelijkmatig kunnen rijpen.
Voornamelijk schistbodems en typische druivensoorten, die sterk zijn aangepast aan de regio, vertalen het erfgoed van een wijnland in het glas. In oude wijngaarden worden de Roupeiro Antão Vaz en Arinto druiven met de hand geoogst. Het gekozen rijpingspunt zorgt voor fris fruit, knapperige zuren en een lichte body.
Strokleur met groene reflecties. Aroma van citrus en witte bloemen in harmonie met wat kruiden. Sappig en met frisse zuren.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Roupeiro, Antão Vaz & Arinto |
| Drinking window | 2025-2029 |
| Serveren bij | Aan tafel past hij uitstekend bij frisse salades, zeevruchten of gegrild wit vlees. |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | De druiven worden met de voeten geplet in open kuipen waarna het sap begint aan zijn spontane gisting die voltooid wordt in inoxtanks. Met totale rijping in een roestvrijstalen tank worden de zuiverheid van het fruit en de natuurlijke textuur van de wijn behouden zonder interventie. |
| Rijping | In Inox |
Waar serveer je ’m bij?
Stevig gebouwd voor een witte wijn. Geef hem iets met vet of met een geroosterde korst; op een mager bord blijft alleen structuur over. Volledig op inox opgevoed, zonder hout, dus het fruit staat onvermengd vooraan. Gemaakt van Roupeiro, Antão Vaz, Arinto, met ananas, tijm en een warme kruidigheid in het glas.
Drie gerechten die werken
• Kabeljauw met spek
• Gegratineerde witloof met ham
• Jonge Manchego
• Gegratineerde witloof met ham
• Jonge Manchego
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau com natas — kabeljauw met room en aardappel, gegratineerd
Serveren op 11 à 13 °C