Intus Branco 2024
Regio: Alentejo
Producent: Natus Vini
Hij koos de regio omdat de nabij gelegen Serra do Mendro zorgt voor nachtelijke afkoeling waardoor de warmte van overdag gecompenseerd wordt en de druiven gelijkmatig kunnen rijpen.
Voornamelijk schistbodems en typische druivensoorten, die sterk zijn aangepast aan de regio, vertalen het erfgoed van een wijnland in het glas. In oude wijngaarden worden de Roupeiro Antão Vaz en Arinto druiven met de hand geoogst. Het gekozen rijpingspunt zorgt voor fris fruit, knapperige zuren en een lichte body.
Strokleur met groene reflecties. Aroma van citrus en witte bloemen in harmonie met wat kruiden. Sappig en met frisse zuren.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Roupeiro, Antão Vaz & Arinto |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Serveren bij | Aan tafel past hij uitstekend bij frisse salades, zeevruchten of gegrild wit vlees. |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | De druiven worden met de voeten geplet in open kuipen waarna het sap begint aan zijn spontane gisting die voltooid wordt in inoxtanks. Met totale rijping in een roestvrijstalen tank worden de zuiverheid van het fruit en de natuurlijke textuur van de wijn behouden zonder interventie. |
| Rijping | In Inox |
Waar serveer je ’m bij?
Hamilton Reis maakte twintig jaar wijn voor anderen voor hij zijn eigen wijngaard plantte, en Intus is wat daaruit kwam. De druiven worden met de voeten geplet in open kuipen, de gisting begint spontaan en loopt af in inox, en de rijping gebeurt volledig in inox. Roupeiro, Antão Vaz en Arinto, en vooral: een zuurlijn die voor de Alentejo ongewoon hoog is. Dat maakt hem tot de meest inzetbare witte wijn van die streek in ons aanbod — breed genoeg voor een saus, fris genoeg voor vis.
Gegrilde kalkoenfilet met gremolata
Gefrituurde zeekat met aioli
Serveren op 10 à 12 °C
Hamilton Reis plantte in 2008 eigenhandig zijn wijngaard in Vidigueira, diep in de Alentejo, en teelt volledig biologisch. Hij vergist in de traditionele amforen van de streek, maar zonder schillen, en laat de wijn daarna rijpen op grote houten vaten.