Porta dos Cavaleiros tinto 2019
Regio: Dão
Producent: Caves São João
De Bairrada-regio, waar Caves São João gevestigd is, heeft immers het ideale, koele klimaat om uitstekende Espumantes te produceren. Er werd beroep gedaan op de kennis van een Franse oenoloog uit de Champagne waardoor de kwaliteit meteen juist zat.In het begin van de jaren 1950 wordt het aanbod uitgebreid met wijnen uit de Bairrada en de naburige Dão. De eersten worden op de markt gebracht onder het label ‘Frei João’, de Dãos worden gelabeld als ‘Porta dos Cavaleiros’.
Dit is een zachte volle wijn met aroma's van rijp rood fruit en gerijpte pruimen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Touriga Nacional, Jaen & Alfrocheiro |
| Drinking window | 2020-2027 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | - |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Caves São João bouwt al sinds de jaren vijftig wijnen die bedoeld zijn om te bewaren, en Porta dos Cavaleiros is daarvan de bekendste. Een klassieke Dão-blend van Touriga Nacional, Jaen en Alfrocheiro op een middelzwaar gewicht: genoeg body voor een hoofdgerecht, met de aardse en licht kruidige toets die de streek typeert.
Drie gerechten die werken
Rundstoofvlees met bruin bier
Gegrilde kippendijen met paprikapoeder
Rundvlees met oestersaus en broccoli uit de wok
Gegrilde kippendijen met paprikapoeder
Rundvlees met oestersaus en broccoli uit de wok
Vegetarisch
Ratatouille uit de oven
Minder geschikt bij
Gerechten met veel zuur, zoals een vinaigrette of iets met azijn: die trekken het fruit uit de wijn weg.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Rancho à moda da Covilhã — stoofpot van kikkererwten, pasta, rund en varken uit de Serra da Estrela
Serveren op 15 à 16 °C