Quinta do Vale Meão 2023
Regio: Douro
Producent: Quinta do Vale Meão
Quinta do Vale Meão is een van de meest prestigieuze landgoederen in de Dourovallei. Gelegen in het meest oostelijke deel van de regio, de Douro Superior. Op deze wijngaarden ontstond de magische "Barca Velha" van Casa Ferreirinha, de hoogst gewaardeerde en duurste wijn van Portugal.Toen Casa Ferreirinha overgenomen werd, bleef de wijngaard van Vale Meão nog een aantal jaren de druiven leveren, maar ze wilden uiteraard vooral hun eigen label creëren en vanaf 2000 bleef de oogst integraal op het domein voor de productie van de eerste Quinta do Vale Meão, die zich tot niemands verrassing meteen bij de absolute topwijn behoorde.
De familie Olazabal koppelt met de wijnen van Vale Meão de intense smaak van de Douro aan een grote verfijning.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 55% Touriga Nacional, 35% Touriga Franca, 5% Tinta Barroca en 5% Tinta Roriz |
| Drinking window | 2026-2042 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinificatie | na een korte maceratietijd in open lagares waarbij de druiven met de voeten werden gekneusd, werd het sap overgeheveld naar inox tanks waarin de gisting plaats vond. |
| Rijping | in vaten van Franse eik waarvan elk jaar 80% vernieuwd wordt |
Waar serveer je ’m bij?
Het vlaggenschip van de Douro Superior, en met complexiteit vijftien de diepste fles van ons Portugese aanbod. Korte maceratie in open lagares met de voeten, daarna gisting op inox, en rijping op Franse eik waarvan elk jaar tachtig procent wordt vernieuwd. Dat nieuwe hout verklaart de tannine van vier en een half: op dit moment nog gesloten, en een wijn die jaren fles voor zich heeft.
Drie gerechten die werken
Rib van rund van de houtskool
Hertenrug met rode wijnsaus
Gebraden eend met vijgen
Hertenrug met rode wijnsaus
Gebraden eend met vijgen
Vegetarisch
Geroosterde pompoen met zwarte linzen en salie
Minder geschikt bij
Alles wat licht of fijn is. Open hem ook niet zonder tijd: twee uur karaf is hier geen luxe maar nodig.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Costeletão de vaca velha na brasa — rib van oud rund op houtskool, het bord waar deze wijn om vraagt
Serveren op 17 °C, twee uur op karaf