São João Bruto
Regio: Espumante
Producent: Caves São João
Caves São João maakt al sinds 1920 uitstekende espumantes in de Bairrada-regio. Deze Bruto is dan ook het resultaat van veel vakmanschap: heerlijk fris, fijne bubbels en mooi droog in de afdronk.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Bical, Maria Gomes, Arinto |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | méthode traditionnelle |
| Rijping | 12 maanden rijping sur lattes |
Waar serveer je ’m bij?
Mousserend en fris. Bubbels doen mechanisch wat zuur chemisch doet: ze tillen vet en paneermeel van de tong, waardoor elke hap weer als de eerste voelt. De tweede gisting gebeurde op fles volgens de klassieke methode, en de rijping op de gist geeft brood- en amandeltonen naast het fruit. Gemaakt van Bical, Maria Gomes, Arinto, met perzik, amandel en een krijtachtige kern in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gamba's in beslag
• Aperitief met gezouten amandelen
• Queijo fresco
• Aperitief met gezouten amandelen
• Queijo fresco
Minder geschikt bij
Zware gebonden sauzen en langgestoofde gerechten: bubbels tillen op, ze dragen niet.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Pastéis de bacalhau — kabeljauwkroketjes, in Portugal het standaardhapje bij bubbels
Serveren op 6 à 8 °C