Vinhas Velhas Branco 2024, Antonio Madeira
Regio: Dão
Producent: Antonio Madeira
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Field Blend met voornamelijk Arinto, Bical , Cercial, Encruzado, Fernao Pires, Siria |
| Drinking window | 2026-2031 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | - |
| Rijping | In houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. In het glas: perzik, amandel en een krijtachtige kern.
Drie gerechten die werken
• Gegratineerde witloof met vis
• Kalfsoester met salie
• Queijo da Serra jong
• Kalfsoester met salie
• Queijo da Serra jong
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau com natas — kabeljauw met room en aardappel, gegratineerd
Serveren op 11 à 13 °C