Niepoort Docil 2022
Regio: Vinho Verde
Producent: Niepoort
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Loureiro |
| Drinking window | 2023-2027 |
| Alc. | 11.5% |
| Vinificatie | Zeer langzame gisting op basis van druifeigen gistcellen gedurende 3 maanden. Geen malolactische gisting. |
| Rijping | 5 maanden op inox |
Waar serveer je ’m bij?
Dezelfde Loureiro van Ponte de Lima, maar vier jaar verder, en bij een wijn die zijn appelzuur bewust volledig behield is dat interessanter dan het klinkt. Het scherpste is nu afgerond, de bloesem is naar honing en gedroogde citrusschil geschoven, en er is een wasachtige laag bijgekomen die de wijn breder maakt in de mond. Nog altijd geen hout, nog altijd elf en een halve graad — alleen rustiger. Een Vinho Verde van vier jaar oud is een zeldzaamheid, en deze laat zien waarom dat jammer is.
Gebakken schelvisfilet met kruidenkorst
Kalfstongsalade met kappertjes en mosterd
Serveren op 10 à 12 °C
De impact van Dirk Niepoort op het Portugese wijnlandschap kan nauwelijks overschat worden. Toen hij in 1990, als 5de generatie van de van oorsprong Nederlandse familie Van der Niepoort, het roer van zijn vader Rolf overnam, was meteen duidelijk dat er iets te gebeuren stond.
Meer over Niepoort →