Madeira Collection NR 1
Regio: Madeira
Producent: Barbeito
Waarom wij deze wijn kozen
Nr1 is een blend op basis van 10 jaar oude tinta negra mole die de structuur van de wijn vormt , malvazia geeft aroma en frivoliteit , verdelho zorgt voor de finesse en elegantie. Het is een zeer zachte en toegankelijke madeira met een medium sweet finale.
| Volume | 50.0 cl. |
| Druivenras | Tinta negra / Verdelho /Malvasia |
| Drinking window | Dagelijks |
| Serveren bij | Toepassingen zijn allround met diverse kazen , gebak en fruitdesserts. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinificatie | Assemblage van reservewijnen, vergist volgens de traditionele Madeira-methode tot het halfzoete niveau, met toevoeging van wijnalcohol. |
| Rijping | De madeira collection Nr1 /2 / 3/ 4 /5 / 6 zijn een project om de drempel van madeira wat te verlagen en dus zijn de extreme oxidatieve toetsen wat minder aanwezig en is er eerder een fruitdominantie. |
Waar serveer je ’m bij?
De Madeira Collection is een reeks die wij samen met Barbeito opzetten om de drempel van Madeira te verlagen — zes blends, elk met een eigen bedoeling. Nummer één is halfzoet, met tien jaar oude Tinta Negra als structuur, Malvasia voor het aroma en Verdelho voor de frisheid. Die drie samen maken hem tot de meest evenwichtige van de reeks: zoet genoeg voor een dessert, fris genoeg om niet te plakken.
Drie gerechten die werken
Crème caramel met sinaasappel
Pure chocolade met gember
Rijstpap met kaneel
Pure chocolade met gember
Rijstpap met kaneel
Vegetarisch
Peer gepocheerd in wijn
Minder geschikt bij
Hartige gerechten, en desserts die zoeter zijn dan de wijn zelf. Een geopende fles hoeft niet in de koelkast: hij blijft maanden goed.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Queijadas da Madeira — kleine kaastaartjes van het eiland, met kaneel
Serveren op 13 à 15 °C
De producent
Barbeito
Sinds Ricardo Diogo Freitas het familiebedrijf in 1991 overnam, kiest Barbeito resoluut voor kwaliteit. Zijn madeira's vallen op door hun puurheid en frisse zuren. De internationale pers noemt hem een gamechanger.
Meer over Barbeito →