A Descoberta Colheita branco 2025
Regio: Dão
Producent: Casa Da Passarella
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Encruzado, Malvasia fina, Verdelho |
| Drinking window | 2026-2029 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | in inox |
| Rijping | op inox gedurende 6 maanden met de gistresten om extra rijkdom aan de wijn te geven |
Waar serveer je ’m bij?
De wijngaarden liggen aan de voet van de Serra da Estrela, in het zuidoosten van de Dão, en dat hoog gelegen, koele terroir is precies waarom deze wijn voor zijn prijs zo veel spanning heeft. Encruzado, Malvasia fina en Verdelho, zes maanden op de gistresten in inox. Die gistrijping is het hele verhaal aan tafel: ze geeft een romige rand aan een wijn die anders puur recht en fris zou zijn. Daardoor kan hij een beetje boter of een beetje olijfolie verdragen zonder zijn frisheid te verliezen, en dat maakt hem tot een van die flessen die je zonder nadenken opent bij vis.
Spaghetti met venusschelpen, knoflook en peterselie
Garnaalkroketten
Serveren op 9 à 11 °C
Op dit landgoed wordt al eeuwen wijn geproduceerd, maar de vorige eigenaars verloren hun interesse in de wijnbouw. In 2008 kwam het domein in nieuwe handen en sindsdien staat de gedreven Paulo Nunes aan het hoofd van de wijnproductie.
Meer over Casa Da Passarella →