Flui Pet Nat 2024
Regio: Lisboa
Producent: Humus
We nemen deze wijnen graag mee op in het gamma en zeker deze verrukkelijk smakende Pet Nat
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Alicante Branco, Moscatel |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | de gisting werd op gang gebracht in houten vaten en nog voor het einde van de gisting werd de wijn gebotteld zodat die zou verder gisten op fles |
| Rijping | op fles tot na de winter; geen klaring of filtering |
Waar serveer je ’m bij?
Een pet nat in de letterlijke zin: de gisting start op houten vaten en de wijn gaat de fles in vóór die gisting klaar is, zodat ze op fles doorgaat. Geen klaring, geen filtering, dus hij komt troebel uit de fles en dat hoort zo. De pareling is fijner en onregelmatiger dan bij een echte mousserende wijn, en precies daarom werkt hij aan tafel: bubbels tillen vet en paneermeel van de tong, maar hij blijft tegelijk een wijn en niet een feestje.
Koreaanse pannenkoek met lente-ui
Pizza met ansjovis en kappertjes
Serveren op 7 à 9 °C
Rodrigo Filipe was een van de pioniers van natuurwijn in Portugal en blijft een van onze persoonlijke favorieten. Op zijn 9 hectare bij Peniche maakt hij frisse wijnen met weinig alcohol, die hij pas na enkele jaren rijping uitbrengt.
Meer over Humus →