Intus Tinto 2023
Regio: Alentejo
Producent: Natus Vini
Trincadeira en Aragonez afkomstig van een oude wijngaard. Dit is een wijn met fris fruit, knapperige zuren en een lichte body.Mooie robijnrode kleur. Zuiver aroma van rood fruit, waarbij kers opvalt. In de mond geven de lichtheid en frisse zuren context aan een heldere en delicate textuur, met sappige en delicate tannines is hij klaar voor onmiddellijke consumptie.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Trincadeira, Aragonez |
| Drinking window | 2025-2029 |
| Serveren bij | bij gegrild wit of rood vlees, pizza, pasta met tomatensaus. |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | Het wijnmaken met weinig interventie begint met pletten met de voeten. De spontane gisting begint bij de pers en gaat naar kleine roestvrijstalen tanks. |
| Rijping | In Inox |
Waar serveer je ’m bij?
Minimale interventie begint hier letterlijk bij de voeten: de druiven worden geplet, de spontane gisting komt al bij de pers op gang en loopt af in kleine inoxtanks. Trincadeira en Aragonez van een oude wijngaard, rijping op inox, twaalf en een halve graad. Knapperige zuren, robijnrood, zuiver rood fruit met kers vooraan.
Drie gerechten die werken
Gegrilde kip met sojasaus, gember en honing
Pasta met gehakt en rode wijn
Gegrilde zeebrasem met tomaat en ui
Pasta met gehakt en rode wijn
Gegrilde zeebrasem met tomaat en ui
Vegetarisch
Gebakken tofu met sojasaus, gember en lente-ui
Minder geschikt bij
Sterk gerookte gerechten: de rook duwt het heldere kersenfruit naar de achtergrond.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Carne de alguidar — varkensvlees in paprikapasta gemarineerd en gebakken, bewaarkeuken uit de Alentejo
Serveren op 14 à 15 °C