Manoella Branco 2024
Regio: Douro
Producent: Wine & Soul
Manoella is het tweede domein van Jorge en Sandra, iets hoger gelegen dan de Pintas-wijngaard. Ook hier produceert het koppel intens smakende Douro-wijnen.Manoella wit is afkomstig van een 55 jaar oude wijngaard beplant met Gouveio, Viosinho, Rabigato en Códega do Larinho op een noordelijke helling met granieten grond.
Het levert een frisse maar vooral zachte witte wijn op met een neiging naar chardonnay-achtige molligheid.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Gouveio, Viosinho, Rabigato en Códega do Larinho |
| Drinking window | 2025-2029 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | De druiven werden geperst op een pneumatische pers en vergist op roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen gedurende 4 weken, |
| Rijping | in inox met behoud van de fijne gistresten |
Waar serveer je ’m bij?
Manoella is het tweede domein van Jorge en Sandra, iets hoger gelegen dan hun Pintas-wijngaard, en bij wit pakken ze het precies zoals bij Vinho do Altar aan: pneumatisch geperst, vier weken koud vergist, en daarna rijping op inox met behoud van de fijne gistresten. Dat laatste is wat het verschil maakt — die gistrijping geeft een romige laag onder het fruit. Gouveio, Viosinho, Rabigato en Codega samen, gewicht tien: breder dan de Altar en met meer vlees op de botten.
Drie gerechten die werken
Gegrilde tarbotmoot met kruidenboter
Gevulde kippenbout met salie en spek
Tagliatelle met asperges en ham
Gevulde kippenbout met salie en spek
Tagliatelle met asperges en ham
Vegetarisch
Quiche met spinazie en pijnboonnoten
Minder geschikt bij
Koude aperitiefhapjes en rauwe zeevruchten: daarvoor is hij te breed. Pittig eten past ook niet, want de gistrijping en chili bijten elkaar.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Polvo assado no forno com batata doce — octopus uit de oven met zoete aardappel
Serveren op 10 à 12 °C