Manoella tinto 2023
Regio: Douro
Producent: Wine & Soul
Klassewijn met prachtige paarse kleur. In de neus intense en frisse tonen van braambessen, framboos en kruiden. Deze rode wijn toont een verbazingwekkende zuiverheid van smaak, met donkere pruimen en specerijen, ondersteund door elegante tannines en een goede frisheid.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 60% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz & 5% Tinta Francisca |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 13.5% |
| Vinificatie | De druiven werden ontrist en geplet met de voeten in open gistingskuipen. De gisting duurde 8 dagen. |
| Rijping | 16 maanden in Franse eik |
Waar serveer je ’m bij?
De instapwijn van het domein dat ook de Manoella VV maakt, en hij deelt daar de werkwijze mee: ontrist, met de voeten geplet in open kuipen, acht dagen gisting, zestien maanden Franse eik. In de neus braam, framboos en kruiden; in de mond donkere pruim en specerij. Kracht elf tegenover complexiteit negen — een wijn die eerst vult en pas daarna vertelt.
Drie gerechten die werken
Gegrilde rundsbrochette met gerookte paprika
Varkenshaasje met pruimen en rode wijn
Gebraden kippendijen met laurier en knoflook
Varkenshaasje met pruimen en rode wijn
Gebraden kippendijen met laurier en knoflook
Vegetarisch
Gegrilde bloemkool met kurkuma en rozijnen
Minder geschikt bij
Rauwe vis en lichte groentegerechten.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Arroz de carqueja com cabrito — rijst met brem en geitenlam, uit het binnenland van het noorden
Serveren op 16 °C