Morgadio da Calçada branco 2024
Regio: Douro
Producent: Niepoort
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Codega & Viosinho, Malvasia Fina |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | De druiven worden met de hand geplukt, maar bij aankomst aan de kelders worden ze toch nog tros per tros nagekeken op een selectietafel. Na volledige ontristing worden ze meteen geperst en rust het sap gedurende 16 tot 20 uur. De gisting gebeurt volle dig natuurlijk (dus zonder toevoeging van gekweekte gisten) deels in inox kuipen en deels in vaten van Franse eik. |
| Rijping | - |
Waar serveer je ’m bij?
Provezende ligt op zeshonderd meter en kijkt naar het oosten, en dat maakt het een van de weinige plekken in de Douro waar witte wijn echt thuis is. De druiven worden met de hand geplukt en bij aankomst nog tros per tros nagekeken op een selectietafel, dan volledig ontrist en meteen geperst. Codega, Viosinho en Malvasia Fina, zonder hout. Het resultaat is een wijn die zijn hoogte laat horen in plaats van zijn vallei: geel fruit, bloesem en een frisse, droge afdronk.
Kalkoenblanquette met wortel
Gebakken garnalen met zoete chili
Serveren op 9 à 11 °C
De impact van Dirk Niepoort op het Portugese wijnlandschap kan nauwelijks overschat worden. Toen hij in 1990, als 5de generatie van de van oorsprong Nederlandse familie Van der Niepoort, het roer van zijn vader Rolf overnam, was meteen duidelijk dat er iets te gebeuren stond.
Meer over Niepoort →