Flui 2022
Regio: Lisboa
Producent: Humus
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Arinto, Fernão Pires, Vital |
| Drinking window | 2023-2028 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | in houten vaten |
| Rijping | in houten vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Flui begon als een project tussen twee vrienden die elk hun eigen domein hebben: Rodrigo van Humus en Emanuel van Safado. Arinto, Fernão Pires en Vital, vergist en gerijpt op houten vaten. Dat hout is er niet om smaak toe te voegen maar om de wijn breder te maken: twaalf graden alcohol en toch een volle, licht romige mond, met geel fruit en een kruidige rand. Een wijn die het midden houdt tussen de frisse Atlantische stijl en iets dat een saus aankan.
Terrine van gevogelte met augurken
Orecchiette met broccoli en ansjovis
Serveren op 10 à 12 °C
Rodrigo Filipe was een van de pioniers van natuurwijn in Portugal en blijft een van onze persoonlijke favorieten. Op zijn 9 hectare bij Peniche maakt hij frisse wijnen met weinig alcohol, die hij pas na enkele jaren rijping uitbrengt.