Nieuw!
Marinho Punker 2022
Regio: Lisboa
Producent: Luis Gil
Punker is afkomstig van een 50 jaar oude wijngaard met de lokale witte druif Seara Nova op een zandsteenbodem.We konden 60 flessen kopen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Seara Nova |
| Drinking window | 2026-2030 |
| Alc. | 10.0% |
| Vinificatie | De druiven werden in de wijngaard geselecteerd en in kisten van 12 kg gedaan (hoe kleiner de kisten waarin de druiven worden vervoerd, des te kleiner de kans dat ze voortijdig kneuzen of dat het sap oxideert). Vervolgens werden ze direct geperst in een verticale pers, waarna het sap werd overgebracht naar vaten van 225 liter. |
| Rijping | 12 maanden op gebruikte vaten |
Waar serveer je ’m bij?
Vol en breed in de mond. Hier kantelt het: de wijn kan een gebonden saus dragen, maar overheerst een delicate bereiding. De rijping op eiken vaten geeft volume, een romiger mondgevoel en een geroosterde ondertoon. Gemaakt van Seara Nova, met witte bloemen, hooi en gedroogd fruit in het glas.
Drie gerechten die werken
• Gebakken sint-jakobsvruchten
• Varkenshaas met appel
• Emmentaler
• Varkenshaas met appel
• Emmentaler
Minder geschikt bij
Rauwe schaaldieren, oesters en koude zuurgedreven voorgerechten. Niet omdat de wijn slecht is, maar omdat hij hier het gerecht overheerst in plaats van het te dragen.
Serveren op 11 à 13 °C