Marinho Surfer 2020
Regio: Lisboa
Producent: Luis Gil
Waarom wij deze wijn kozen
Castelão grand cru
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Castelão |
| Drinking window | 2022-2032 |
| Alc. | 10.5% |
| Vinificatie | De druiven zijn afkomstig van een wijngaard van 55 jaar oud met een bodem van kalksteen en zand. Ze werden geoogst eind september 2020. De hele trossen macereerden gedurende 9 dagen. |
| Rijping | Na de persing verbleef de wijn dan 22 maanden in vaten van 225 liter. Gebotteld in augustus 2022 zonder gebruik van pompen en zonder toevoeging van sulfiet. |
Waar serveer je ’m bij?
Vijfenvijftigjarige Castelão op kalksteen en zand, eind september geoogst, negen dagen op hele trossen geweekt en daarna tweeëntwintig maanden op vat. Negen dagen is kort voor hele trossen: het resultaat is aroma en spanning zonder dat de steeltjes hard worden. Tien en een halve graad, zes jaar fles, en een mond die eerder van zuur dan van tannine leeft.
Drie gerechten die werken
Gegrilde tonijnsteak met tomatensalsa
Gebraden kippenvleugels met tijm
Arroz negro met inktvis
Gebraden kippenvleugels met tijm
Arroz negro met inktvis
Vegetarisch
Gegrilde prei met vinaigrette van mosterd
Minder geschikt bij
Zoete sauzen en een stevige grillkorst: die verdringen het rode fruit dat deze wijn zo levendig maakt.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bitoque — biefstukje met ei, friet en rijst, het alledaagse gerecht van elke Portugese brasserie
Serveren op 13 à 14 °C
De producent
Luis Gil
Onder de naam Marinho maakt hij wijnen die we alleen maar als ‘uniek’ kunnen omschrijven. Zo uniek zelfs, dat Luis wat ons betreft een geheel nieuwe dimensie toevoegt aan de wijnwereld.
Meer over Luis Gil →