Poeira 2021
Regio: Douro
Producent: Jorge Moreira (Poeira)
De kleine wijngaard waarvan Poeira afkomstig is, amper 3ha groot en beplant met zeer oude stokken, heeft een noordelijke expositie. Dit bepaalt de identiteit van deze wijn. Poeira, gedreven door degelijke zuren, charmeert door zijn elegantie. Poeira (stof) verwijst naar de stoffige leisteenbodems van de Douro en is een poging van Jorge Moreira om dat Douro-terroir optimaal tot uitdrukking te brengen. De complexiteit wordt bevorderd doordat de vele verschillende druivenrassen elk op hun manier de bodemeigenschappen overbrengen in het eindproduct.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | field blend |
| Drinking window | 2023-2036 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinificatie | in lagares van graniet met lange maceratie en zachte extractie (de druiven worden met de voeten geplet |
| Rijping | tegen het einde van de gisting wordt de wijn overgebracht naar houten vaten (Franse eik, 228 liter, diverse tonneliers) waar hij 18 maanden rijpt |
Waar serveer je ’m bij?
Drie hectare oude stokken op een noordhelling, met de voeten geplet in granieten lagares en lang geweekt bij zachte extractie. Lang weken met weinig kracht haalt aroma en lengte uit de schillen zonder de tannine op te drijven: vandaar de verfijning bij zoveel diepte. Achttien maanden op vaten van 228 liter van verschillende kuipers, zodat geen enkel vat zijn stempel kan drukken.
Drie gerechten die werken
Gebraden duif met rode wijnsaus
Kalfswangetjes in hun jus
Lamsfilet met rozemarijn
Kalfswangetjes in hun jus
Lamsfilet met rozemarijn
Vegetarisch
Geroosterde bietjes met walnoot en tijm
Minder geschikt bij
Sterk gekruide of pikante schotels: die lopen dwars door de finesse waar deze wijn om gemaakt is.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Pombo estufado — gestoofde duif met ui, laurier en rode wijn
Serveren op 16 à 17 °C